De Ernesto-Portstroop is een kruidige port reductie met als belangrijkste ingrediënt, tijd.
Het process is erg traag en dit is bewust, om zoveel mogelijk de kruiden en specerijen samen tot een familie te laten worden met de ruby port.
De warme tonen van tijm en kaneel zijn gebalanceerd samen met het zoete, terwijl de verschillende pepers en citrus wat tegenwicht geven in dit product.