Pecannoten

Pecannoten kopen
De pecannoot komt uit de riviervalleien van Noord-Amerika, waar de bomen tot veertig meter hoog worden en driehonderd jaar oud kunnen worden. Met ruim zeventig gram vet per honderd gram is het de rijkste noot die wij verkopen.
Boterig, met een randje
De smaak is zoetig en boterig, met een lichte bitterheid van het vliesje die voorkomt dat het te zoet wordt. De beet is zacht — een pecannoot kraakt niet zoals een amandel maar valt uiteen.
Gezouten met mate
Op een pecannoot gaat minder zout dan op een pinda of amandel. De noot is van zichzelf al zoet; te veel zout duwt dat weg. Voor bakken kies je de rauwe of ongezouten versie — in de oven krijgt de noot zijn smaak alsnog.