Macadamia

Macadamianoten kopen
Onze macadamia’s komen uit Australië, waar de boom van oorsprong vandaan komt. Een macadamia kraakt niet, hij geeft mee: de beet is romig en bijna boterachtig, met een smaak die eerder aan room doet denken dan aan noot.
Waarom macadamia duur is
De boom draagt pas na zeven jaar vrucht en de schaal is de hardste van alle noten — zo hard dat hij machinaal gekraakt moet worden. Samen met de beperkte teeltgebieden maakt dat macadamia een van de duurste noten ter wereld.
Met of zonder zout
Gezouten geeft de zachtheid tegenwicht. Zonder zout komt de romige, bijna melkachtige smaak volledig naar voren — de reden dat deze noot in patisserie zo gewild is.