Amandelen

Amandelen kopen
Onze amandelen komen uit Spanje. Een amandel is stevig en breekt met een harde knak — van alle noten is dit de meest uitgesproken beet.
Bruin of wit
Bij een bruine amandel zit het vliesje er nog omheen. Dat geeft een licht bittere toon die de zoetheid in balans houdt, en het ruwe oppervlak neemt meer zout op — daarom is dit de klassieke borrelamandel. Bij een witte amandel is het velletje verwijderd. Die is zoeter en zachter van smaak, en de keuze voor amandelmelk, spijs en marsepein.
Gerookt
Onze gerookte amandelen zijn afgewerkt met een kruidenlaag van zeezout, ui, melasse en hickory-rookaroma. Vaak de noot die gasten aanwijzen als ze vragen wat er in de schaal zit.