Cashewnoten

Cashewnoten kopen
Onze cashewnoten komen uit India. De cashew heeft geen vliesje en dus geen bittere ondertoon — alleen een romige, licht zoete smaak en een beet die tussen zacht en knapperig in zit. Dat maakt hem de noot die als eerste op is uit een gemengde schaal.
Een noot die buiten de vrucht groeit
De cashew is een van de vreemdste noten die er is: hij groeit niet in de vrucht maar eraan, onderaan het sappige cashewappeltje. Tussen dop en noot zit een bijtende olie, waardoor cashewnoten altijd gestoomd en gepeld worden voordat ze in de handel komen. Een cashew in dop bestaat daarom niet.
Welke bereiding
Gebrand en gezouten is de borrelnoot. Gebrand zonder zout laat de zoetheid het best uitkomen en is fijn om mee te koken. Rauw is zacht genoeg om te vermalen tot cashewroom of saus.